火腿（英語：Ham），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿。或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓製而成的「三明治火腿」。營養成份主要為蛋白質、鐵質及維生素B1。