鮭魚的生命週期，首先要介紹鮭魚的孵卵，鮭魚通常出生於離海 10到 700英哩的淡水河床上，會在秋季產卵，卵通常產在好幾呎的冰雪之下，經過一個寒冬，才孵化成透明的孵化卵。鮭魚若在一個良好的產卵環境中，大約有百分之二十的卵會孵化成為魚苗，其中又有百分之七十五能夠安然游回到大海中繼續成長。
幼魚：經過三到四個月，小而虛弱的身軀在河床上，長成約一英吋的魚苗，然後根據不同品種的鮭魚習性，有的在河流，有的在湖裡生活一年，再隔一年的春天，他們才會跟隨著冰雪融化，一路流沖進入海洋，這時期的鮭魚我們稱為幼魚。
