臘肉製作秘訣:
在製作臘肉過程中，必須灑下大量的鹽，所以比較鹹，現在的人比較重視健康，但是因為馮媽媽也跟著潮流，改做含鹽量較少的臘肉，所以還是有許多人跟馮媽媽買臘肉。但是鹽量較少，相對的也比較容易腐敗，所以馮媽媽也比較注重醃製臘肉的時間。
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川味臘肉的做法和材料: 材料：八角.花椒.鹽.高梁酒.味精.醬油。 做法:塗抹在肉上，醃三天，晒兩天，用甘蔗皮和玉米梗以及橘子皮燻，全程約一個禮拜。 |
廣味臘肉的做法和材料: |
